蚕豆粉皮怎么做（蚕豆粉皮正宗做法）

一、原料：100g蚕豆粉，700g清水。

二、制作过程：

1、取一口厚底的锅把蚕豆粉、盐、清水混合，搅拌均匀，开中小火加热 一边加热一边搅拌。

2、慢慢锅里会产一些透明的固体，继续保持中小火，边加热边搅拌。

3、沸腾后，且整锅变成透明的糊糊状，继续搅拌加热1分钟，然后关火。

4、用平底的玻璃容器把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里，把表面稍稍推平，放置3至4小时左右，让蚕豆凉粉完全冷却。蚕豆粉皮即成形。