湘西特产盘子粉的做法（正宗湖南冰凉粉的做法）

盘子粉是湘西地区的特色美食，是用糯米粉和豆腐制作的。首先将糯米粉和水混合，揉成面团，再将豆腐挤干水分并用刀切成小块。

将面团搓成条状后，切成小块，再用手掌将其压扁成盘状，加入豆腐块，用手捏成碗状。

将制作好的盘子粉放入沸水中煮5分钟，捞出后加入调料即可食用。常见的调料有辣椒酱、蒜泥、酱油等。盘子粉口感嫩滑，豆香味浓郁，是一道美味可口的湘西特产。

盘子粉是湘西地区非常有特色的一种传统小吃，制作过程较为简单，但是却需要比较多的时间和耐心。

首先准备好糯米粉，将其加入适量的水中搅拌均匀，然后放入沸水中蒸熟待用。

接着准备调料，将辣椒、豆瓣酱、蒜末、葱花等调料混合在一起，调入适量的盐、糖和醋，煮沸后即可。

将蒸好的糯米粉倒入盘中，淋上调料，再加入炸好的花生和碎肉即可。盘子粉口感软糯，味道鲜美，有着浓郁的民间特色。