1鱼腩洗净切块，控干水分，加2片姜片，盐，酱油，蚝油，1勺食用油，淀粉拌匀腌制30分钟。
2热锅放2勺食用油，把腌制好的鱼块一一放进锅里炸至金黄，腌鱼的酱汁可备用。
3取来另一口锅，冷锅加1勺冷油，铺上蒜粒，姜片，葱白垫底。
4放入煎好的鱼块，沿锅边倒入剩下备用的调料汁和两勺开水，盖上碗焖煮。
5中火烧开转小火焖5分钟，开盖撒入葱花或者香菜，再盖起来焖一下。
6关火凉凉取出，享用吧哈哈~~~
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