干煸辣肺子的正确方法(东北干煸肺子做法)

干煸辣肺子的正确方法(东北干煸肺子做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-30 20:08:28

干煸辣肺子的正确方法

1、猪肺子一个。我买的是熟食。想自己买生的,自己炖的朋友,也可以买生的回家自己加工。

因为我买的是熟食,所以味道里面自然就带了。不用加其他的调味料。

2、把食材切成片

3、锅烧热后,倒入油,对切好片的肺子进行煸炒。

4、炒制表皮微干后,稍微淋入少许的食用油。继续煸炒。

5、放入青椒丝

6、放入干的红辣椒丝

7、把肺子炒制微干的状态。因为是干煸的嘛。

8、这样就可以了。吃吧

干煸辣肺子是一道典型的川菜,其中干煸指的是不加水分、大火炒制,辣肺子则是用具有独特风味的各种辣椒和蒜炒制而成的。

下面是干煸辣肺子的做法:

1.准备食材:肺、蒜末、花椒、青蒜、红辣椒、香菜等,并将肺洗净切成片状备用。

2.将洗净并切成片状的肺用清水浸泡约10分钟,去除表面的残留物,再沥干水分备用。

3.将适量蒜末和花椒倒入锅中,用中小火煸炒出香味,并将其捞出备用。

4.用锅中的底油把肺片放入锅中煸炒,能够翻面的尽量翻,煎至表面变成金黄色。

5.将切好的青蒜、剁碎的红辣椒放到锅中和肺片一起煸炒。

6.将煸炒出香味的蒜末、花椒再倒入锅中,快速翻炒均匀。

7.淋入适量的盐、味精、生抽、辣椒油等佐料,翻炒均匀即可。

8.最后加入一些香菜末提鲜,出锅装盘。

干煸辣肺子口感香辣鲜美,非常适合作为下酒菜或者配餐菜品。

注意,肺脏食用前需要彻底清洗和去除血管,避免对身体造成危害。

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