酷洛米冷静酥做法（库洛米安静酥做法不塞棉花）

主料2人份

糯米适量

辅料

猪油(板油)适量

酱油适量

葱少许

步骤1

糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果）

步骤2

第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到生米蒸成熟饭以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀（要趁热哦，不然糯米饭冷了就坨在一起了，拌不匀）

步骤3

吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了

烹饪技巧

　　近年来，糯米饭又有了一个新进的高端产品，那就是贞丰糯米饭。和贵阳糯米饭不同，贞丰糯米饭蒸好以后不用酱油拌，而是加盐，然后泡在很多的猪油里面，米粒一粒粒油亮油亮的，很有咬头。而且加的作料也要高级一点：腌猪腿肉片、萝卜干丝、油辣椒，吃起来又是另外一种享受。当然，价格也高级很多，在都司路著名的黄家糯米饭，一份大概三块五左右

贵阳的糯米饭就和贵阳人一样，朴实、简单而又不失丰富的内涵。想吃三块五一份的小资糯米饭还是一块钱一坨草根糯米饭，除了看荷包以外，还要看有没有时间喽