京酱肉丝的甜面酱怎么调制（甜面酱买回来怎么熬京酱肉丝）

一、材料：

猪里脊肉250克，大葱200克。辅料：鸡蛋75克。调料：姜10克，甜面酱50克，料酒5克，白砂糖5克，酱油8克，盐3克，味精2克，花生油25克，

二、做法：

葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。

主料

猪里脊肉150克

葱白1根

辅料

甜面酱1汤匙姜2片植物油1汤匙食盐1/2茶匙料酒1/2汤匙淀粉1茶匙胡椒粉1茶匙

步骤一

将猪肉里脊切成细丝

步骤二

放入料酒白胡椒粉食盐和淀粉抓匀，备用

步骤三

炒锅热油炒熟肉丝后盛出

步骤四

将葱切成丝摆在盘子里

步骤五

炒锅热油，爆香姜片

步骤六

惩处姜片倒入甜面酱，加入适量清水，放入白糖炒至亮色。

步骤七

倒入肉丝炒匀。

步骤八

出锅。