清炖肘子汤能喝么（炖肘子汤的正确方法）

清炖肘子汤能喝

/原料

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肘子 (2个)

姜 1块

八角 4颗

桂皮 1块

小红辣椒 1个

盐 适量

大葱 1段

花椒 8-10颗

酱油 适量

生抽 适量

热水 适量

1/肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。

2/肘子入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。

3/准备调料：大葱切段，姜切厚片。

4/将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。

5/倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。

6/盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。

7/大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。

8/盛出，装盘即可。

清炖肘子汤当然能喝。汤保留了组织的营养，越是老汤，炖出来的越好吃。