30 洛阳水席历史由来（洛阳水席为什么出不了洛阳）

洛阳水席起源于唐朝。唐朝是中国历史上的鼎盛时期，当时洛阳是比较重要的城市，洛阳水席应运而生。不过，洛阳水席在当时仅在宫廷内盛行，作为宫廷大宴，只有皇亲国戚才有资格享用，所以水席又被称之为官席。

到了宋朝，唐朝的宫廷水席御厨渐渐散落到民间，洛阳水席经过千年流传至今，是最古老的、最完整、最具特色的名宴。

洛阳水席的来历洛阳水席，是河南洛阳一带特有的传统名吃。这种酒席的热菜都有汤，而且是吃完一道撤下去之后再上一道，就像流水一样不断地更新。它的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，非常可口。那么，洛阳水席有什么来历呢？

洛阳水席开始于唐代，至今已有1000多年的历史了，是我国古代保留下来的历史最为久远的名宴。水席之所以会起源于洛阳，与当地的地理环境有着直接的关系。洛阳四面环山，干燥少雨，而且这一带在古时候天气很寒冷，不产水果，因此民间饮食多采用汤的形式。洛阳的这种饮食习惯形成之后，最初只是在民间流传，所以一直不出名，但是后来由于武则天的关系，这种宴席形式出名了。