仔姜炒鸭子的做法教程（仔姜炒鸭子的家常做法大全）

1、鸭肉切小块，锅内水烧开，放姜片料酒，鸭肉放进去煮几分钟，把血水煮出来，然后捞出用冷水洗净备用，青椒仔姜切片，紫苏洗干净

2、油烧热，倒入腌好的鸭肉，煎至2面金黄，一定要煎到位，最后鸭子才会香

3、 锅内倒入几勺（平时吃饭用的勺子）黄酒，立马盖上盖子，保持几秒钟的时间，然后开盖

4、当焖鸭子的汁料剩余少量时,加入子姜煸炒

5、放生抽料酒盐调味，加入适量水，盖上盖子焖几分钟，最后加入紫苏，翻炒几下就可以出锅了

扩展：

子姜鸭是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。以鸭子为主要食材的私家菜。此菜鸭肉香嫩可口，营养价值丰富，降脂减肥，促进血液循环。