辣椒圈怎么做又脆又香酥（辣椒圈最正宗的做法）

1/6 辣椒洗净，用刀切成辣椒圈

2/6 大蒜切碎

3/6 炒锅烧热放油，把蒜末放进去炒香

4/6 倒入辣椒圈翻炒

5/6 翻炒片刻后倒入适量味极鲜酱油，放盐适量，这个过程不需要时间过长

6/6 翻炒均匀即可出锅装盘食用

步骤 1

辣椒全部切段备用，起锅烧油，等待油温到达200度左右

步骤 2

锅中放入白芝麻5秒

步骤 3

5秒后关火，白芝麻倒入放干辣椒的碗中

步骤 4

使用筷子均匀搅拌10秒即可

步骤 5

再把碗里干辣椒迅速倒入有余温的锅内复炸一下，如果辣椒沙沙作响，就说明水分已经蒸发好了（所有的干辣椒在炸之前需要清洗一下，有利于辣椒的干净和使得辣椒更脆，不易焦糊）最后用筷子搅拌一下，如果感到辣椒变轻变脆，说明已经炸好了，出锅即可