炸酱是一种非常受欢迎的中华传统菜肴，以下是制作辣椒圈炸酱的步骤：
准备材料：需要准备猪肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒圈、酱油、料酒、盐、糖等。
切配料：将猪肉切成小块，大葱切段，姜切片，蒜切末。
炒肉：锅中倒入适量的油，放入猪肉块，用中火煸炒至表面变色。
加入调料：加入豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖等调料，继续翻炒均匀。
加入辣椒圈：将辣椒圈倒入锅中，翻炒均匀。
加入葱、姜、蒜：加入切好的葱段、姜片、蒜末，继续翻炒均匀。
加入水：加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖10-15分钟。
收汁：待汤汁变浓稠，即可关火，装盘即可。
注意事项：
炒肉时要用中火，避免炒糊。
加入辣椒圈时要小心，避免辣椒被炒焦。
收汁时要控制好火候，避免汤汁煮干或者糊锅。
辣椒圈炸酱可以搭配面条、米饭等食物食用。
市场买新鲜的青辣椒，要挑这种肉质比较厚实的，买回家后清洗干净，把表面水分晾干。
2
把辣椒把切掉 ，切成圈，放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制。
3
姜和蒜切碎，把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里，加入酱油拌均匀。装入可以密封的瓶子中，上面可以再撒少许的盐。
4
密封保存，想吃的时候就勺上一勺，美味下饭还能当配料做菜。
