水牛可以吃吗（水牛能吃吗它有什么功效）

不吃水牛肉，是因水牛肉肉纤维粗而松弛、腥味较重，且水牛肉烹调时，肉质易老、不易煮烂，口感远不及黄牛肉。水牛仅有四个物种，体型最小的是低地水牛，又称侏儒水牛，体长180厘米；肩高80-90厘米；尾长40厘米；重量150-300千克。毛色黑褐，雄性比雌性颜色更深，幼仔出生时为红褐偏橙色。

水牛是大型食草性动物，体型巨大。水牛喜欢吃草等绿色植被。水牛喜欢在草原、山丘和沼泽地等地方觅食和生活。水牛体重一般在800公斤左右。水牛肉以瘦肉为主，肥肉很少。水牛肉营养丰富，很适合人们食用，从人类历史角度看，食用水牛可能已经有数万年的历史了。