黄豆炖大板鲫家常做法（黄豆炖鲫鱼的做法大全视频）

以下是黄豆炖大板鲫的家常做法：

材料：

- 大板鲫一条（约500克）

- 黄豆100克

- 生姜3片

- 葱1根

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将大板鲫清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成两段。

2. 黄豆用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

3. 生姜切成片，葱切成段备用。

4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 放入大板鲫，煎至两面金黄。

6. 加入料酒，翻炒均匀。

7. 加入清水，水量以淹没鱼身为宜。

8. 加入黄豆，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

9. 加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。

小贴士：

1. 炖煮过程中要不断翻动鱼身，以免煮烂。

2. 如果汤汁过于稀薄，可以用少量清水勾芡。

3. 如果想要汤汁更加浓郁，可以在炖煮前将黄豆先焯水至熟。