什么是牛肉糁(牛肉糁的调料有哪些)

什么是牛肉糁(牛肉糁的调料有哪些)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 12:49:25

什么是牛肉糁

牛肉糁是什么?

糁是喝的一种粥,其做法讲究,营养丰富,具有一定的保健价值,因此被誉为“粥中极品”。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁、玉米糁等,以牛、羊肉糁最为普遍。

牛肉糁是哪里的特产?

牛肉糁以临沂一带的最为出名,是山东临沂一带的一种传统名吃。包括料的配方等等,有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主,近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。

牛肉糁的做法

1、准备材料

牛肉、鸡蛋、面粉、大麦米、姜、胡椒粉、花椒、桂皮、八角、葱、醋、酱油、盐、五香粉、水

2、做法步骤

(1)牛肉切薄片状(冷冻肉比较容易切成薄片),将切好的薄片放入冷水中焯开,后捞出。

(2)重起一锅,焯好的牛肉倒入,倒入适量的水,放入葱,姜,八角,花椒,桂皮等,再倒入洗净的大麦米,大火煮开,然后小火煮一个小时左右。

(3)碗中倒入适量五香粉,盐,以及较多胡椒粉,酱油,然后搅匀后倒入锅中。

(4)将适量面粉和水充分混合,将混合后的面粉倒入锅中,大火再次煮开。

(5)煮开以后打入两只鸡蛋即可,最后倒入适量醋。就可以关火。

(6)盛入碗中后,可在碗中倒入香油,放入适量香菜,味道更佳。

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