干炸肉段的东北做法（东北炸肉段的家常做法大全）

食材清单

里脊肉200克，鸡蛋1个，料酒少许，鸡粉少许，椒盐适量，淀粉适量，胡椒粉少许，香油少许，盐适量

做法步骤：

1，准备里脊肉

2，将里脊肉切成大小相同的段

3，加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。

4，准备淀粉，鸡蛋。

5，将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊

6，腌好的里脊段均匀蘸上面糊

7，锅中烧油至6成热

8，逐个下入蘸上鸡蛋糊的里脊段

9，炸定型后捞出

10，油温再次至7成热时，进行复炸30～40秒。

11，捞出沥油

12，装盘/蘸椒盐开吃

步骤 1

把肉切成小丁，放入所有调料拌匀，记住一定要放很多淀粉，最后大概是这个样子就可以了！加入淀粉时可以一点一点地加入少量水，以免太干。胡椒粉放多一些，味道会好！腌20分钟左右。

步骤 2

锅里放入大量的油，中小火，可以先扔一小块肉试下油温，肉周围都出现小泡泡就可以了，如果肉量多，份次炸熟，一定一直中小火哈。

步骤 3

炸熟的肉段其实已经可以吃了，我们通常要炸第二次，为了更脆，口感更好，第二次要大火，肉段放进去炸一分钟左右就可以出锅了，注意别炸糊了。

步骤 4

可以吃了，如果感觉味淡了，可以蘸椒盐吃！