味千拉面的卤蛋怎么做(崔记拉面里的人造肉卤怎么做)

味千拉面的卤蛋怎么做(崔记拉面里的人造肉卤怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 16:06:29

味千拉面的卤蛋怎么做

溏心蛋材料:草鸡蛋 数个 酱油 1瓶 味啉 1瓶 冰糖 数块 木鱼花 适量 葱 3根 做法 :

1、鸡蛋从冰箱取出,水里洗净,另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。

2、蛋的气囊出用针扎孔,就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

3、锅内加水煮开到很沸腾4、蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小,想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。

5、准备好木鱼花,万字酱油,味啉。酱油和味啉比例3:1,放入冰糖,葱段,木鱼花一把,小火煮开。

6、煮开后放冷。

7、煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。

8、剥壳。

9、酱油汤过滤去木鱼花,汤留着,泡入鸡蛋过夜。只能最多泡一天,不然就过咸,上色黑黢黢。

10、冰箱储存尽快吃完哦,配一碗拉面,来个牛肉丼,爽翻了。

飘香卤蛋制作材料菜系:卤酱做法:卤菜口味:五香味主料:鸡蛋适量调料:老抽适量、料酒适量、蚝油少许、白糖适量、桂皮适量、八角少许、香叶适量、花椒适量飘香卤蛋的做法1、鸡蛋洗净,加入适量的水将鸡蛋煮熟;

2、将2个煮熟的鸡蛋互相敲打,让鸡蛋的表面产生裂纹,但是蛋壳不要弄破损;

3、把桂皮、八角、香叶、花椒洗净,用袋装好;

4、取一个比较深的锅,根据个人口味加入老抽、料酒、蚝油、白糖和桂皮等调味料;

5、一次性加入充足的水,大火煮开后转小火煮个30分钟后关火腌制一夜即可。

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