大白菜怎么晒制梅菜（白菜晒梅干菜的正确方法）

1、将白菜整理清洗后晾晒5天,放在荫凉通风处堆放4天。

　　2、将变干的白菜叶切成丝。

　　3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,装入陶罐。

　　4、将陶罐封严,放在荫凉处存放。

　　5、腌制半个月。

　　6、用白菜做梅干菜完成。

大白菜洗净大太阳晾晒一天，晒蔫以后撒盐腌制揉出水分，压紧实装瓶腌制一周后，又拿出晒干水份后放真笼上锅蒸一小时后又晒，再蒸，再蒸，经过三蒸，三晒的梅干菜就可以食用了。