怎么做菜埻（菜莽怎么做蒸笼）

干贝菜墩的主料：白菜1000克干贝菜墩的辅料：干贝20克干贝菜墩的调料：鸡油50克,料酒10克,味精5克,大葱50克,姜25克,八角10克,淀粉(玉米)25克,盐10克干贝菜墩的做法1.将干贝洗净，放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂，择去硬筋；

2.白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩，放入碗内码好；

3.把干贝放上，加入鸡汤、料酒、鸡油、葱段、姜片、大料上锅蒸透；

4.将蒸得的菜墩，拣出佐料，沥出汤汁，扣在汤盘内；

5.坐勺上火，倒入原汤烧开，撇去浮沫，调入精盐、味精，调好口味；

6.淋入水淀粉勾成溜芡，淋入鸡油，浇在上面即成。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

洗干净菠菜、香菜,蒜剥去皮2.菠菜切成寸段3.然后在开水中焯一下4.控出水份