放
1、绿豆提前一天泡水，去豆皮。豆皮去除干净后加盐和少许鸡精调味。
2、将五花肉切成1.5厘米见方的块，加入五香粉5克，52度的白酒10毫升，蚝油、叉烧酱、柱候酱和排骨酱各8毫升，糖10克，搅匀，腌1.5小时左右。
3、包粽子前，把腊肠和冬菇丁等放到米里搅匀。
4、将粽叶放入沸水锅内煮3-5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。包粽子时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折叠成漏斗状，左手拿粽叶，右手抓放食材，放好后，将长出的部分叶折转盖住食材，包成四角立体状，用水草绳捆扎6圈，再将草绳头尾并在一起，转三转塞入草绳圈内。包时注意四角平衡，水草绳绕紧，不轧死，不打结。
5、将锅内水烧沸后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，再用大火烧煮1小时，改用小火煮熟，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，再起锅。
1.不用放糖。
2.所有材料，八宝料提前一天泡水，糯米只泡四个小时左右。
3.葡萄干用开水烫一下，再清洗干净。
4.沥干水份备用。
5.红枣清洗干净。
6.沥干水份，剪成条，再剪成小颗粒，与葡萄干放一起备用。
7.干粽叶头天晚上泡水，放一勺盐，用重物压住。
8.第二天早上把粽叶放开水里煮五分钟，也放一勺盐。
9.五分钟后马上捞出来过凉水，然后一片一片的用丝瓜布清洗干净。
10.沥干水份，剪去两头。
11.泡了四个小时的糯米和一晚上的八宝料。
12.混合到一起。
13.倒入葡萄干和剪好的枣粒。
14.和匀。
15.取两片叶子，把软的一头卷起来，舀一点料，放一个蜜枣。
16.再勺料来盖住蜜枣，前高后低，九分满就行。
17.左手稍微捏一下。
18.上面的叶子翻下来盖住。
19.多余的叶子卷过去，用绳子捆起来，三角粽完成。
20.两片叶子交叉放。
21.卷起来。
22.先少舀一点，再放入蜜枣。
23.再舀料来盖住，前低后高，九分满。
24.两边的叶片翻上来盖住糯米。
25.再把上面的叶片翻下来盖住，注意边角折叠。
26.捆起来，虎头粽。
27.全部包好放锅里，加水超过十公分，加一勺盐，大火烧开后中火煮三个小时，关火闷一个小时，中途翻面。
28.闷好了捞出放凉，角落里还躲着一个牛角粽，忘了照包的过程。放凉后食品袋装起来放冰箱速冻，要吃的时候早上拿出来蒸热就行。
29好吃的八宝粽。
30.不用放糖，微甜，蜜枣和葡萄干都是甜的。
