干煎肉饼的家常做法(煎肉饼的正宗做法)

干煎肉饼的家常做法(煎肉饼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-22 16:12:09

干煎肉饼的家常做法

【食材】:

饼皮:面粉500g、酵母5g、水300g

馅料:猪肉、芹菜、香菇、胡萝卜、盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、油

【步骤】:

1、盆中倒入饼皮食材,用筷子搅拌成絮状后,下手揉成团,发酵至2倍大;

2、猪肉、芹菜、香菇、胡萝卜用绞肉机分绞打好,然后加盐、十三香、生抽、老抽和蚝油,顺着一个方向搅拌均匀;

3、面团按压排气后,分成等份大小的剂子,擀成皮,翻面后放入馅料,包起来收口捏紧,压成饼状;

4、锅热倒入适量油,放入饼胚,中小火煎,两面金黄即可出锅,

1、精面粉500克,酵面50克,猪肉(肥二瘦八)150克,葱花15克,精盐5克,食碱5克,菜籽油25克。

2、做法:将面粉、酵面用清水250克和匀,静置发酵。猪肉洗净,剁成肉茸,加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

3、发好的面团加入食碱揉匀,搓成直径约3.3厘米的圆条,摘成10个剂子,逐个按成圆皮,每个包入馅料17.5克,封口朝下,用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。平锅内加菜籽油,烧至八成热时,放入饼坯,煎至两面色黄时即熟。

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