天门谋哥猪肝汤是一道具有湖北特色的美食,其特点是鲜美可口,营养丰富。下面是制作天门谋哥猪肝汤的做法:
所需材料:
1. 猪肝 200克
2. 瘦肉 100克
3. 老母鸡半只(可选)
4. 生姜 2片
5. 葱 1根
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 鸡精 适量
10. 油 适量
步骤:
1. 准备食材:将猪肝切成薄片,瘦肉切成薄片,老母鸡洗净切块,生姜切片,葱切段。
2. 烧一锅热水,将猪肝片放入锅中焯水,去除血水和腥味。捞出备用。
3. 烧一锅热水,将瘦肉片、老母鸡块、生姜片、葱段放入锅中,加入适量的料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟。
4. 30分钟后,将焯水过的猪肝片放入锅中,继续炖煮10分钟。
5. 10分钟后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀,炖煮2-3分钟即可关火。
6. 最后,将天门谋哥猪肝汤倒入碗中,热气腾腾的猪肝汤就做好了。可以趁热享用。