浆鱼片时可以放点小苏打吗（鱼片加小苏打会更弹吗）

浆鱼片不需要放小苏打。

原料：净草鱼肉500克。

腌料：松肉粉4克，盐3克，鸡蛋清10克，高弹素1.5克，生粉5克，色拉油8克，味精4克。

制作：

1、草鱼治净后切长6厘米、宽4厘米、厚0.3-0.4厘米的片。

2、鱼肉放入盆中，加入高弹素拌匀，待其融化后加入松肉粉拌匀，静置约5分钟让其充分吸收味料。

3、再加入生粉、鸡蛋清、盐、味精拌匀，最后加入色拉油搅匀即可使用。