广东炸米粉的正宗做法（广东正宗米粉的正确做法）

提前准备好干的米粉，浸泡1个小时，泡软即可，将准备好的菜切丝，备用，肉要淀粉和生抽腌制，这样炒出来的肉质比较嫩些，锅放油烧热，先将鸡蛋炒至金黄捞出备用，锅内放少许油，将腌制好的瘦肉炒至变色，捞出备用，锅内放少许油，将胡萝卜丝，火腿肠、包菜、玉米粒（可以根据自己的喜好加或不加都可以）依次倒入锅内翻炒出香味，准备好的蔬菜炒出香味以后将泡好的米粉倒入锅内一起翻炒5分钟，依次倒入炒好的鸡蛋和肉丝，放盐、生抽调味拌均，最后撒上葱花即可。