牛肉煮出来为什么像脑花（为什么牛肉煮出来好多泡泡）

牛肉煮出来像脑花的原因是因为牛肉中含有丰富的胶原蛋白，当牛肉煮熟时，胶原蛋白会在高温下变得柔软，形成类似脑花的纹理。

这种纹理是由于胶原蛋白的结构发生变化，使得牛肉更加嫩滑可口。同时，煮牛肉时，肉中的脂肪也会融化，进一步增加了口感的丰富度。因此，牛肉煮出来像脑花是正常现象，也是牛肉煮熟后的特点之一。