西米粽子是一款具有独特口感的粽子，其外层包裹着透明的西米，口感糯滑且带有淡淡的椰香。以下是一份简单的西米粽子家常做法：
所需材料：
1. 西米 200克
2. 糯米 200克
3. 粽叶 若干
4. 棉绳 若干
5. 白糖或红糖 适量
步骤：
1. 准备工作：
- 提前将粽叶清洗干净，用热水浸泡一段时间，然后取出备用。
- 将糯米和西米混合，加入适量的白糖或红糖，搅拌均匀，使每颗米都能均匀裹上糖粉。
2. 包粽子：
- 取一片泡好的粽叶，从中间对折成一个漏斗状。
- 用勺子舀一勺糯米和西米混合物，放入粽叶漏斗中。
- 用粽叶将糯米和西米混合物压实，确保糯米不露出来。
- 用粽叶将漏斗口捏紧，使其完全密封。
- 将粽子放入蒸锅中，保持粽子之间有足够的空间，避免粘连。
3. 蒸煮粽子：
- 在蒸锅中加入足够的水，然后将蒸架放入蒸锅内。
- 将包好的粽子摆放在蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸煮约1-2小时，直至粽子熟透为止。
4. 出锅享用：
- 将蒸好的粽子放入盘中，稍微晾凉后即可享用。
这款西米粽子的做法简单易懂，适合家庭制作。你可以根据个人口味在糯米和西米混合物中加入不同的配料，如红豆、枣子、咸蛋黄等，增加粽子的口感和风味。
【食材】：西米1斤半、奶粉50克、白糖3勺、紫薯2个、玉米油少许。
【做法】：
第一步：新鲜的粽子叶清洗干净，放入锅中，加入盐、清水拌匀煮15分钟左右捞出，放入冷水中浸泡1夜。
第二步：紫薯去皮清洗干净，切成小块。西米清洗干净，放入碗中，加入奶粉、紫薯块、白糖、少许温水搅拌均匀，放置5~10分钟。
第三步：将粽子叶擦干水分，刷上一层玉米油，接着对折成漏斗状，挖入拌好的紫薯西米裹好，用线捆紧实了。包粽子之前一定要刷上玉米油哟，不然包出来的粽子表面不是很光滑。
第四步：锅内加水，放入包好的粽子，开火煮1个半小时左右，关火焖20分钟左右就可以开吃了。
