干锅腊鸭怎么做好吃 干锅腊鸭的家常做法(湖南干锅腊鸭的做法大全家常)

干锅腊鸭怎么做好吃 干锅腊鸭的家常做法(湖南干锅腊鸭的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-17 15:11:15

干锅腊鸭怎么做好吃 干锅腊鸭的家常做法

1、腊鸭焯水备用。

2、热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮。

3、加入腊鸭块同炒。

4、加入料酒、生抽炒出香味,并将鸭皮中的油脂炒出。

5、加入酸萝卜和干辣椒同炒。

6、加入啤酒没过鸭块。

7、大火煮开转中火炖四十分钟。

8、盛入火锅中,加入蒜苗、香菜和红尖椒等。完成。

主料: 腊鸭半只, 莴笋300g, 洋葱100g, 豆皮150g

辅料: 油(适量), 盐(适量), 蒜瓣(5个), 泡椒(3个), 青尖椒(3个), 红辣椒(3个), 葱姜(适量), 十三香(3g), 米酒(30ml), 生抽(15ml), 糖(2g), 豆瓣酱(15g), 豆豉酱(15g)

步骤:

1.半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。

2.准备好调味料。

3.豆皮提前浸泡洗净,莴笋去皮,洋葱洗净。

4.把莴笋切条,洋葱切条。

5.葱姜蒜切碎,青红辣椒切圈,泡椒切碎。

6.泡好的腊鸭切块放入蒸锅。

7.加盖大火蒸制20分钟。

8.蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。

9.炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。

10.加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。

11.加入洋葱和豆皮翻炒。

12.加入腊鸭继续翻炒。

13.加入2勺米酒翻炒。

14.加入生抽继续翻炒。

15.加入莴笋翻炒。

16.加入十三香。

17.再加少许糖翻炒。

18.放入青红椒。

19.翻炒均匀关火。

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