鱼干怎么炸又酥又脆(晒干的干鱼干怎么炸又脆又酥)

鱼干怎么炸又酥又脆(晒干的干鱼干怎么炸又脆又酥)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-16 15:23:29

鱼干怎么炸又酥又脆

用料 :

小鱼干、盐、糖、花椒面、辣椒面、鸡蛋、淀粉、姜、料酒

香酥小鱼干的做法

1、小鱼干洗净沥水,入鸡蛋、淀粉、姜末(粉)、少量料酒拌匀呈浆状挂糊

2、锅入油烧热,入小鱼干不断翻炒至水气收干鱼干酥脆即可

3、起锅装盘,撒上白糖、盐、花椒面、辣椒面拌匀即食

1、材料:鱼干300g,酱油、糖适量,五香、八角适量,色拉油适量。

2、把晒干的鱼用水泡一泡,使它回软。根据鱼的大小,有的要泡1-2个小时,有的要泡4-5个小时。

3、泡软后的鱼干沥干水份,锅里准备适量的色拉油,然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

4、另外用一口锅放适量的水,放入酱油,白糖,五香八角,香叶,肉寇等等香料煮开小火,再煮5-10分钟做成汤料。

5、把煎炸好的鱼放入汤料中,只听到刺啦一声,煎炸的鱼干,迅速吸收汤汁。只要在汤汁中浸泡1-2分钟即可。

6、迅速捞起鱼,沥干汤汁,鱼干表面还是干爽的,汤汁已经被吸收到鱼的骨肉里面。

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