香辣肉丝正宗做法四川（四川正宗麻辣肉丝的做法）

香辣肉丝家常做法如下

大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

做法

1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

香辣肉丝选用里脊肉切丝，石用码芡，直接加老抽上色。加干辣椒丝，花椒煸炒即可。