做面肺子的羊肺破了怎么处理（羊肺子做的时候烂了怎么补救）

如果做面肺子的羊肺破了，可以参考以下步骤进行处理：

1. 首先，把肺从气管中取出来，用清水冲洗干净。

2. 然后，把肺放在一个大盆中，加入适量的盐和醋，用手搓揉肺，直到肺变得有点透明，同时去除肺中的水分。

3. 接着，把搓揉干净的肺放在清水中浸泡10-15分钟，再用水冲洗干净。

4. 最后，把肺放在一个干净的容器中，加入适量的清水，盖上盖子，把容器放入冰箱中冷藏一晚上，让肺充分吸收水分，这样羊肺就能恢复到原来的形状。

需要注意的是，如果肺破得比较严重，无法恢复到原来的形状，可以考虑将肺切成小块或者用其他食材代替。同时，在制作面肺子时，也要注意不要让肺受到过度的压力或者摩擦，以免导致肺破裂。

灌羊肺子破了要停止继续灌，因为灌羊肺子漏了代表羊肺子出现了破损，不能再继续灌了，只能换一个新的羊肺子继续灌。所以灌羊肺子漏了要停止继续灌。