海南黄灯笼辣椒酱是海南特色的一种调味品，常用于烹饪和调味。下面是几种常见的食用方式：
1. 蘸食：将黄灯笼辣椒酱直接蘸取到食材上，如蔬菜、肉类、海鲜等，增加辣味和香气。
2. 拌饭：将黄灯笼辣椒酱拌入白饭中，搅拌均匀后一起食用，可以增加风味和口感。
3. 炒菜：在炒菜的过程中加入黄灯笼辣椒酱，将其与其他食材一起翻炒，使菜肴更加香辣美味。
4. 调汤：在煮汤的过程中加入适量的黄灯笼辣椒酱，增加辣味和麻辣香气，使汤更加美味。
当然，食用方式并不限于以上几种，你可以根据个人口味和创意进行尝试。黄灯笼辣椒酱口味较辣，食用时可适量控制辣度。
海南的黄灯笼椒又叫“皇帝椒"，是一个高颜值又有冲辣味的食材，是海南独有的辣椒品种，营养丰富，要说黄灯笼辣椒酱好吃又好看的做法当然要属做“金汤”类的美食了，例如，我现在要给大家分享的这道“金汤肥牛”，也叫“酸汤肥牛”，酸酸的辣辣的，肥嫩的牛肉卷，搭配滑爽的金针菇或者脆嫩的莴笋又或者是有嚼劲的木耳，口味层次丰富，让人回味无穷，吃了就会忘不了。
(1)准备南瓜一小块，去皮去瓤切成薄片，上锅蒸I0分钟取出，在碗里碾成泥备用。
肥牛卷300克备用；金针菇150克，去根后洗净用手撕开备用；葱姜蒜切末备用；红色小米椒3个切成圈，绿色细杭椒一个切成圈备用。
(2)锅里烧水，水开放入金针菇，再次水开，稍煮一会，把金针菇捞出投凉后挤出水分放入盆中垫底备用。肥牛卷放入水中，水开后，肥牛卷变色，用勺子打去浮沫，然后把肥牛卷捞出洗净浮沫备用。
(3)起锅烧油，下入一小撮花椒，下入葱姜蒜末，炒出香味，加入南瓜泥翻炒一下，加入IO克左右的黄灯笼酱(比较辣，适量放入)，放少许料酒，翻炒均匀，再加入适量清水，开锅后煮两三分钟，然后用漏勺把渣子去除留汤，加IO克盐，IO克糖，差不多二分之一勺的白醋，搅拌均匀，放入肥牛卷，再次水开，稍煮一会，与汤一起倒入放有金针菇的盆中。
(4)起锅烧油，油比平时炒菜多点，放入青红椒圈爆香后，连同油一起均匀地淋入盆中，好吃的金汤肥牛就做好了，非常美味，希望大家喜欢。
