香料搭配的基本知识（香料配方万能公式口诀）

1.

八角和茴香

八角又称大茴香，香味‬浓郁，除腥提香，是做卤菜必不可少的香料。小茴香，香气芬芳，去异味、增香气。大‬、小‬茴香最‬宜‬搭配‬使用‬

2.

丁香和五加皮

丁香气味强烈而浓郁，搭配五加皮使用，可以有效地缓解丁香的浓烈味道。

3.

香砂和香菜籽

香砂‬气味浓烈，香菜籽‬气味芳香，两者搭配使用，香味可以互补。

4.

陈皮和肉桂

陈皮口味微甜、香味浓郁，肉桂去腥解腻，两者‬搭配使用，让肉质更芳香可口