熬牛油温度多少度可以降温(夏天牛油熬制了能凝固吗)

熬牛油温度多少度可以降温(夏天牛油熬制了能凝固吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-16 16:09:02

熬牛油温度多少度可以降温

75度左右 牛油!从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂,英文名为beeftallow。 类似于从猪肥肉里提炼猪油,人们使用牛的脂肪组织为原料,经过加热,提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味,需经熔炼、脱臭后才能使用。

在工业化生产中,工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料,利用湿法工艺,经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。

牛油熔点为40℃-46℃,因其熔点高于体温,不易被消化。虽然不宜直接食用,但它能使糕点起酥,故在制作西式糕点时,在欧洲国家中,常用作起酥剂。

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