芹菜去叶洗净，黄花鱼去除内脏和所有的鱼须和鱼尾后洗净，芹菜用刀切段，葱姜切碎，洗净的黄花鱼用刀改一下刀，反正都是改3刀改好刀的黄花鱼放到盆里，均匀的撒上葱姜倒入料酒调味去腥，加盐，腌制好的黄花鱼蘸一层薄薄的干面粉锅烧热倒入能漫过黄花鱼的花生油烧热，把黄花鱼放到锅里开始炸至炸鱼的底油小火先炸香花椒，再大火爆香葱姜加入芹菜大火快速翻炒均匀加入1小勺盐加入炸好的黄花鱼倒入香脆椒
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