勃艮第香草汁焗蜗牛做法

主料 1种

蜗牛

6个个

辅料 8种

土豆1个

奶油50毫升

洋葱半个

大蒜四瓣

黄油30克

红酒一汤匙

迷迭香若干

牛至叶若干

烹饪步骤 10步

步骤1

活蜗牛六个先用清水洗净外壳

步骤2

锅内放水煮开，水开后放入活蜗牛继续煮2分钟后关火，倒掉开水用凉水冲洗蜗牛。

步骤3

冷却后取出蜗牛肉，去掉后面的内脏，洗干净放入碗内备用。

步骤4

洋葱大蒜切成碎丁备用

步骤5

锅内放入黄油化开后倒入洋葱大蒜碎丁翻炒片刻，再放入蜗牛肉翻炒，加入适量盐、味精、红酒翻炒两分钟后关火。

步骤6

土豆去皮切块后煮熟

步骤7

加入适量盐、50毫升淡奶油搅拌均匀备用。

步骤8

将调好的土豆泥铺于焗碗底部，将翻炒过的蜗牛肉装回蜗牛壳内放入焗碗内，顶部撒上牛至叶碎。

步骤9

放入烤箱上下温200度焗烤5分钟即可。

步骤10

焗好出炉开吃！