肠粉专用粉兑水比例是:按1:1.5比例调配而成。 1:1.5比例也就是说专用粉1斤,那么水就是1.5斤。如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度,这样口感上可以更加的软糯,注意也不要太稀,不然不可以成型。
如果肠粉专用粉和水的调配比例把握的不好,做出来的肠粉口感会变得很差,反之,肠粉专用粉和水的比例掌握的很好,制作出来的肠粉会很美味。当然也可以根据个人口感进行调配。
喜欢吃硬一点的肠粉,可以适当的减少水量,而喜欢软一点的肠粉,则可以适当的增加水量
肠粉专用粉兑水比例是:按1:1.5比例调配而成。 1:1.5比例也就是说专用粉1斤,那么水就是1.5斤。如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度,这样口感上可以更加的软糯,注意也不要太稀,不然不可以成型。
如果肠粉专用粉和水的调配比例把握的不好,做出来的肠粉口感会变得很差,反之,肠粉专用粉和水的比例掌握的很好,制作出来的肠粉会很美味。当然也可以根据个人口感进行调配。
喜欢吃硬一点的肠粉,可以适当的减少水量,而喜欢软一点的肠粉,则可以适当的增加水量
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