种姜方法：
播种前的准备
种姜的选择
选用高产优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好的姜块作为种姜。挑选姜块饱满肥厚、形状扁平、皮色光亮、节间短、不干缩、无损伤、无虫眼病斑，大小50 g左右的新鲜生姜做种。
栽培地的选择
生姜可以露地栽培，也可以大棚栽培。露天栽培时应选择地势高、干燥、无污染、排水良好、土层深厚、土质疏松肥沃、有机物丰富的微酸性土壤，尤其在土壤pH值为5~7 时生长最好。
大棚栽培时应选择地势稍高易排灌的地块，同时要求土质肥沃、土层深厚、无姜瘟病、地下害虫少。搭建大棚时间至少在定植前1个月，为了提高低温、降低土壤含水量应在扣好大棚膜后翻耕土壤，耕翻深度为17~20cm，并且做好排水沟以防积水。
种姜的处理
(1)晒姜、困姜。3月上旬选1个晴天，上午在阳光充足的场地晾晒选好的姜种，傍晚时收到屋里，晒个 2~3d。
(2)炕姜催芽。将晒好后的姜种用12%农用链霉素2000倍液浸泡 48 h，捞起晾干后上炕催芽，催芽温度为22~25℃，20~25 d 后待姜芽长至0.8~1.5 cm、粗1指宽时播种。如果在室外采用池室催芽，可在院落中选择避风向阳处，垒1个池子，高 80 cm，长宽因地制宜，池子底部铺10cm厚的麦秆，将姜种平铺其中，然后覆盖5~6cm的麦秆，最后在表面盖上1层透明塑料薄膜，催芽温度控制在22~25℃，20~25d后即刻出芽。
(3)掰姜种。当芽长至1.0~1.5 cm时，即可掰块播种，抹掉长势比较弱的芽，每个姜球留1个左右壮芽，对姜芽过小的姜球，继续进行催芽。
播种
生姜适期排种十分重要，过早容易烂根;过迟则耽误农时，影响产量。在种姜上方处蘸草木灰后下种排种，以保证苗齐苗壮，然后在姜种上面覆盖1层4cm左右厚的细土，再覆盖农家肥，最好与复合肥混合后施用。浇水应浇透。
合理密植
合理密植对生姜的产量、质量有很大影响，单位面积内的株数、每株分枝数和单枝姜重是影响生姜产量的重要因素;通过合理密植，可使提高生姜的块头、高产、优化商品性。适当增加行株距，减少每平方米种植的生姜株数，在促进个体发育的同时，又保证了群体产量。露地栽培生姜以行距55~65 cm，株距20~30 cm，每亩栽种5000~6000株为宜。
1.首先选择健壮的生姜块，在种植之前我们可以进行催芽。保持湿润。放在比较温暖的地方，生姜就会发芽种植生姜选择在每年的谷雨之后，这个时候天气渐暖。非常适合生姜的种植。
2.把生姜切成小块。每块上面要保证有1-2个健壮的芽。
3.如果是大面积种植生姜。需要先平整土壤。种植生姜要选择肥沃疏松。透气的土壤。大面积种植时要先施足底肥。
4.当然更多的是家庭种植。我们在用花盆种植的时候，也要在花盆底埋一些腐化成熟的底肥。这样生姜在生长的过程中才能够有充足的营养。把有芽的生姜块埋入盆土之中，芽口向上。覆盖上1~两cm厚的泥土，一次性浇足水。
5. 如果是大面积种植生姜，要保持一定的株距和行距。双生将属于半耐阴型植物，并不需要太过充足的阳光，每天要有3~4个小时的光照即可。在生长旺季，每隔半个月就要施一次。复合肥。
6.生姜春天种植到了六七月份就可以收获，属于嫩姜，这个时候的姜并不算太辣，如果到了秋季进行收获，那么就是老姜，非常适合用来煲汤。做调料。
