正宗家常火爆脆肚做法（正宗脆肚制作方法和配方）

家常火爆脆肚是经典的川菜之一，制作方法十分简单，先将猪肚洗净切成薄片，热水下锅焯水去腥，将青椒、红椒、花椒、泡椒炒匀后放入烧热的锅内，加入适量的水、盐、糖、料酒、豆瓣酱、生姜、蒜炒匀，接着放入焯水过的脆肚翻炒片刻即可。这道菜所用的调料多以酸、甜、辣为主，入口香辣爽脆，回味悠长，口感美妙，是一道非常适合大众口味的佳肴。