猪皮炖花生是一道营养丰富的美食，制作方法如下：
1. 准备食材：猪皮、花生、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
2. 处理食材：将猪皮洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮 10 分钟左右，捞出晾凉，切成小块。花生洗净，浸泡 1 小时左右。
3. 炒制：热锅凉油，放入猪皮块煸炒至表面微黄，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，加入适量清水，没过猪皮，加入花生，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至猪皮软烂，加入适量盐调味，再炖煮 10 分钟左右，即可出锅。
需要注意的是，猪皮炖花生的口感偏咸，如果不喜欢吃咸的，可以适量减少盐的用量。同时，猪皮炖花生中的脂肪含量较高，建议适量食用，以免对健康造成影响。
连衣花生炖猪皮的做法
1．先将连衣花生拣杂，洗净。
2．将猪皮用清水反复洗净，除去残毛，入沸水锅中焯透，捞出，趁热切成1厘米见方的小块，与洗净的连衣花生同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煮1小时。待猪皮酥烂，加葱花、姜末、精盐、味精各少许，再煮至沸即成。佐餐或当菜，随意食用，当日吃完。
