制作牛肉干，我们一般都用的是牛的大腿肉和里脊肉，其中牛的大腿肉是最好的，因为它经常走动，所以大腿的肉最有嚼劲，这样制作成牛肉干品质是最好的。
牛肉干制作方法
食材清单:
牛里脊 750g 、 圆葱 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml（炖肉用） 、 生抽酱油 60ml 、 老抽酱油 15ml 、 冰糖粉（白糖） 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1个 、 孜然粉 5-10ml 、 大喜大牛肉粉 5-10ml 、 辣椒粉 5-10ml
烹饪步骤
1、将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1cm见方的长条。
2、将切好的牛肉放入锅里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。
3、再将圆葱、生抽、老抽、花椒和八角也放入锅里。
4、将调料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，火锅档800瓦的火加热。
5、煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦！盖上锅盖，改用火锅档600瓦的火继续加热。
6、一直炖到汤汁基本上干了为止（差不多得60分钟吧），撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀，（喜欢吃辣味牛肉干的亲可以撒点辣椒粉哦！）。再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。（这口锅有类似烤箱的功能哈）。家里有微波炉的亲，可以将孜然粉和大喜大牛肉粉拌匀的牛肉条放进微波炉里用高火加热烤干，大约得10分钟左右吧！
7、烤干之后，出锅，装盘，即可享用！
