橙花是指苦橙的白色花瓣，主要来源为法国南部、摩洛哥、埃及、意大利，精油为采用蒸馏法而得，接近透明的浅黄，价格昂贵，其产出比几乎和玫瑰一样少，出油率0.1%，一千公斤的花朵（约800万朵橙花花朵）可提取出一公斤精油。橙花精油以苦橙花精油为上品，因此我们经常提到的橙花精油为苦橙花精油。
橙花精油的名字来源于意大利公主Neroli，据说她特别喜欢橙花的味道，在欧洲宫廷掀起使用橙花的热潮，苦橙花得以之命名。她常常把橙花抹在发梢，同时她也是第一位用苦橙花油来熏香手套与泡澡的人，据说她用苦橙花熏香过的手套显得特别香郁，所以在宴会或任何交际的场合中，总是成为众所瞩目的焦点，也因此在当时的贵族间掀起了一股流行的风潮！
橙树的花语叫做「新娘的喜悦」，因为苦橙花高雅洁白，且花型十分讨人喜爱，数百年来它不仅被用来作为新娘的捧花、头饰外，在希腊的克里特岛居民，每位新人都要喷洒苦橙花芳香水，代表对婚姻的纯洁与忠贞；而阿拉伯回教徒则是将苦橙花视为快乐及丰富婚礼的象征，甚至就连热情美艳的西班牙妓女也对它情有独钟，她们认为在身上喷洒苦橙花水，其浓郁芬芳的气味会让自己吸引更多的客人。
橙花是苦橙树的花。苦橙树和甜橙树的花都可以萃取精油，但一般讲苦橙花的质地与气味更佳。
