糖姜片不出沙怎么补救(炒糖姜片不起沙怎么补救)

糖姜片不出沙怎么补救(炒糖姜片不起沙怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-18 15:36:06

糖姜片不出沙怎么补救

1、冰糖和姜片比例不对 将切好的姜皮倒入锅中加入冰糖翻炒,冰糖和姜片的比例大概1:2为好,如放入的糖不够,则不足以挂上糖霜,喜欢吃甜的可多放些糖。

2、炒的时间不够 持续翻炒让姜片吸收糖分至半透明状,注意火候不要把姜片炒糊了,不然颜色会发红而且苦,注意观察,当姜片变成晶莹剔透的程度转小火,继续加快翻炒,此时明显感觉锅铲有股阻力,锅边开始泛点点返沙的糖粉,随着糖粉增多,赶紧离火。

3、晾干 姜片的糖霜需要等水分蒸干后,柚子皮表面才会结出足够多的糖霜,如果水分比较多的话,是无法结成糖霜的

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