烤羊肝怎么腌制（羊肝怎么腌制风干教程）

首先准备材料：羊肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml。

腊羊肝的腌制方法：

      羊肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的羊肝切成5厘米宽的条，然后把切好的羊肝控一下水分。

       把控过水的羊肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。       

        腌制好的羊肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。

       腌制好的羊肝再控一下水分，再将每条羊肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的羊肝放入冰箱冷冻保存即可。

主料：羊肝300g

辅料：盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、香叶3片、桂皮适量、肉豆蔻适量、生姜适量

1.把羊肝化开。

2.切片。

3.下开水锅里焯一下。

4.捞出把第一遍水倒掉。

5.加入清水加料酒。

6.将上述调料装在料盒里。

7.放入香叶盖上盖子放在锅里。

8.姜切片放在锅里。

9.小火煮熟加盐捞出即可。