糯米是粗粮还是细粮（糯米属于粗粮还是优质碳水）

糯米是属于细粮。

细粮是指除去粗粮以外的食物，如白米、白面。细粮与粗粮不同，它是经过加工，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。比如白米容易煮熟，且煮好后颜色洁白晶莹，口感非常柔软，味道比粗粮更佳。但由于细粮在加工过程中，流失了许多营养成分，其营养价值并不高。

在一定水平上是粗粮。

糯米主要成分是木薯淀粉，也有维他命，咀嚼起来口感软糯，它的粘性比较大，可作为很多甜品的原材料，当然也不能含口，吃太多反而不太有利于消化。

利用糯米可加工我们平时喜欢吃的八宝粥、甜品、粽子等，当然也可以酿造甜米酒。