安阳皮渣的做法如下：
准备食材：红薯淀粉、粉条、葱、姜、蒜、十三香、酱油等。
将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软。
红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁。
姜蒜切末，大葱切成小薄片。
锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右。
把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里（或者分成几个小碗装也可以），放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀。
把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里。
可以根据个人口味加入葱花、香菜或者辣椒油等调料。
最后将皮渣均匀切成块状，放入蒸锅中蒸熟即可。
安阳皮渣的特点是口感Q弹，味道鲜美，可以作为小吃、主食或菜肴食用。在制作过程中，要注意选用新鲜食材，并掌握好调料的用量和搭配。
材料：
粉条
葱姜蒜
虾皮
红薯淀粉
高汤或水
盐、鸡精、十三香、花椒粉等调料
步骤：
准备粉条：
将粉条放入开水中煮软。
取出后晾凉，如果太长可以改刀切成合适的长度。
准备葱姜蒜和虾皮：
切好葱姜蒜末，备用。
虾皮洗净备用。
混合红薯淀粉和高汤：
在碗中加入红薯淀粉。
慢慢倒入热的高汤或水，搅拌均匀，形成稀糊状。
调味和混合：
取一个大碗，在底部抹上一层植物油。
将煮好的粉条、切好的葱姜蒜末、虾皮以及盐、鸡精、十三香、花椒粉等调料放入碗中，拌匀。
蒸制：
将混合好的食材倒入一个深盘或者模具中，压平压实。
蒸锅加足量水，烧开后将装有皮渣的盘子放入蒸锅内。
用大火蒸熟，具体时间可能需要半小时左右，直到皮渣完全凝固且没有生粉的味道。
冷却和切割：
蒸熟后的皮渣取出放凉，然后根据需要切成片状。
烹饪和享用：
安阳皮渣可以煎着吃，也可以烩着吃，还可以炒菜做汤。
烹饪时可以根据个人口味添加各种调料和配菜。
