蒸鱼是一道非常健康且美味的菜肴,下面是一种简单易行的蒸鱼做法:
材料:
- 鲜鱼(约500克,例如草鱼、黄花鱼等)
- 生姜(适量,切丝)
- 葱段(适量)
- 细盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将新鲜的鱼去鳞、去内脏,清洗干净。然后在鱼身两面各切三到四刀,这样能够使蒸熟后的鱼肉更入味。
2. 在鱼身两面都撒上细盐和料酒,以及一些姜丝和葱段。这样能让味道更加香浓。
3. 准备一个蒸锅或者一个大深锅,放入足够的水,将水烧开。
4. 将调好味道的鱼放入蒸锅或者放在一个碗里再放入大深锅里蒸熟。大约需要10到15分钟的时间,具体时间根据鱼的大小而定,熟了之后可以用筷子插入鱼肉中间,如果插入后鱼肉容易分离就说明已经熟了。
5. 等鱼蒸熟后,将锅里的水倒掉,然后在蒸锅或者碗里的鱼身上撒上一些姜丝和葱段。
6. 在另一个小锅中加热适量的食用油,烧热后浇在鱼身上。这样能使整道菜更有香气。
7. 最后,在蒸好的鱼身上淋上一些生抽和白胡椒粉即可。
这种简单的蒸鱼方法能够保持鱼肉的嫩滑口感,并且汁水十足。您也可以根据个人口味添加其他调料和配菜。希望对您有帮助!如果还有其他问题,请随时提问。
主料:龙利鱼200g
辅料:葱20g,小米辣3g,姜5g
调料:油0.5勺,盐2匙,料酒2匙,蒸鱼豉油1勺
做法:
1.龙利鱼解冻洗净,沥干水份备用。
2.龙利鱼均匀的撒上盐和料酒按摩均匀。
3.放入姜丝煨制十五分钟入味
4.蒸锅烧开水放入龙利鱼大火蒸十分钟。
5.蒸好的龙利鱼满屋飘香。
6.葱切成丝,放入冷水中浸泡一会儿。
7.浸泡好的葱丝和小米辣摆在龙利鱼上面。
8.锅中烧开的热油趁热浇在葱丝上。
9.淋上蒸鱼豉油提鲜就大功告成了。