红烧肉怎么收汁（红烧肉收汁的正确做法）

答：红烧肉收汁的方法是：五花肉洗净焯水去除血水切成均匀的块，炒完糖色加生抽，老抽，葱，姜，大料，桂皮，料酒以及没过肉的水先开大火烧开后转小火慢炖，如果肉己软烂汤汁还很多时要打开盖开大火烧至汤汁浓稠。

红烧肉收汁主要就是通过勾芡来收汁，待肉炒熟后，将锅中放入适量红糖，开启大火进行收汁，在收汁过程中要不断晃动锅，但不能翻动肉，待肉表层包裹汤汁完全后即可完成收汁。