卤鸭掌王刚(卤鸭子的正确方法王刚)

卤鸭掌王刚(卤鸭子的正确方法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-22 16:28:16

卤鸭掌王刚

主料

鸭掌8-10个

鸡蛋几个

辅料

葱适量

干红辣椒适量

老抽适量

花椒适量

桂皮适量

八角适量

料酒适量

糖适量

盐适量

香叶适量

姜适量

蒜适量

1. 鸭掌剪去指甲洗净,泡在水里, 中间换道水;

2. 将泡过的鸭掌放入电饭煲中, 加入适量的水;

3. 按下炖煮的功能键,炖煮时间1个小时;

4. 待过几分钟水开后撇去浮沫;

5. 将准备好的大料放入调味料钢球中;

6. 将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮;

7. 还剩20分钟时再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮;

8. 小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,煮好后继续泡在里面;

9. 将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。

原料:鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。

调料:料酒、生抽、老抽、糖。

步骤:

1、鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;

2、炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;

3、加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;

4、加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。

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