卤鸭掌王刚（卤鸭子的正确方法王刚）

主料

鸭掌8-10个

鸡蛋几个

辅料

葱适量

干红辣椒适量

老抽适量

花椒适量

桂皮适量

八角适量

料酒适量

糖适量

盐适量

香叶适量

姜适量

蒜适量

1. 鸭掌剪去指甲洗净，泡在水里， 中间换道水；

2. 将泡过的鸭掌放入电饭煲中， 加入适量的水；

3. 按下炖煮的功能键，炖煮时间1个小时；

4. 待过几分钟水开后撇去浮沫；

5. 将准备好的大料放入调味料钢球中；

6. 将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮；

7. 还剩20分钟时再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮；

8. 小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，煮好后继续泡在里面；

9. 将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。

原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。

调料：料酒、生抽、老抽、糖。

步骤：

1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；

2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；

3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；

4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。