把除白糖和红茶以外的调料,全部放到猪肉馅中。调料的多少根据个人的喜好添加。
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顺着一个方向搅拌好馅。把肉馅平整的铺平到豆腐皮上,薄薄一层就可以。卷好豆腐皮卷。就是这样的。
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水开放入锅中蒸15-20分钟。锅中放张锡纸,把茶叶和白糖放在上面。用方面筷子做个架子。
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摆好肉卷。盖好锅盖,小火大概10秒钟关火,或者看到锅内有烟关火,闷3分钟左右。翻面,稍微再熏30秒钟。
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怕外皮干,可以做好后刷一层香油。豆皮上有气泡,可以在蒸之前用牙签在上面扎一些小孔。
熏制干豆腐,需要至少30分钟才能入味。