主料：墨鱼仔6个，香葱2根，生姜1个，红椒1个，大蒜1个，番茄1个
辅料：料酒1勺，盐1勺，糖1勺，寿司醋1勺，生抽1勺，香油1勺
做法：
1.准备食材
2.墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头
3.将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）
4.加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟
5.调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可
6.烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘
7.浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）
8.浇上热油，在撒一点葱花
9.切一点小番茄加上去即可
墨鱼仔是生活常见的食材，制作方法较多，而且十分美味。基本上爆炒或者做成汤都会十分诱人。墨鱼仔味道鲜美，吃起来韧性十足，十分爽口，在沿海地区是制作佳肴的必备海鲜产品。那么墨鱼仔怎么做呢？
首先准备食材：青辣椒、墨鱼、豆瓣酱、花椒粒、姜、大蒜、味级鲜、植物油、白糖、辣皮子。把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀，用开水加料酒焯一下打卷即可捞起，过凉水沥干水分。姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝。热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒均匀，加墨鱼料酒味级鲜翻炒。加青辣椒一起翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀出锅。
墨鱼仔的味道鲜美，是制作佳肴的必备海鲜产品。做法也是五花八门，墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，不仅鲜美而且对身体补助最大。
