东坡肉——又叫滚肉或东坡焖肉。
传说,东坡肉是北宋词人苏东坡在创制的一种食物,原型是徐州回赠肉,为徐州东坡四珍之一。
其主要食材是半肥半瘦的猪肉,有香糯而不腻口,色泽红亮,皮薄肉嫩的特点。
关于东坡肉的名字,大家日常都能听到的红烧肉,据说就是东坡肉的别名。另外,滚肉、东坡焖肉也是东坡肉的其他叫法。有人说东坡肉是江南地区的特色传统名菜。如果红烧肉是东坡肉的别名,那么,东坡肉可以说是咱老百姓的日常菜了。
东坡肉——又叫滚肉或东坡焖肉。
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